Acerca de esta receta
Las pencas o tallos de la acelga no solo son comestibles, sino que son deliciosas. Probalas en esta receta.
Ingredientes
- Las pencas de un atado de acelga
- Dos huevos
- Rebozador (puede ser pan rallado, puede ser avena, puede ser rebozador de mandioca)
- Queso rallado (opcional)
- Sal
- Perejil (fresco o seco, el que tengas)
Paso a paso
Separá las pencas de las hojas de acelga y lavalas bien.
Blanquealas apenas para ablandarlas y secalas con un papel de cocina.
Bati los huevos en un bowl y agregá sal y perejil. En otro bowl, poné tu rebozador y mezclalo con el queso rallado.
Apaná las pencas. Pasalas primero por huevo y después por el rebozador.
Colocá las pencas rebozadas en una asadera aceitada y rocialas por encima con un chorrito de aceite.
Cocinalas en horno medio durante algunos minutos, hasta que veas que están doradas de abajo. En ese momento, dalas vuelta y cociná un ratito más. Es importante que vayas revisando cómo va la cocción, porque son muy finitas y suelen quemarse.
¡A comer!
